Профессионально сервированный стол всегда вызывает чувство восхищения и понимания высокого уровня приема.

Рыбный прибор вилка с четырьмя короткими зубцами и углублением для отделения костей и нож с коротким, но широким лезвием в виде лопатки – подается к горячим рыбным блюдам. Также зачастую в отсутствие рыбных приборов используют столовые.

Десертные приборы меньше закусочных, применяются при подаче сладких блюд, иногда фруктов.Фруктовые приборы самые маленькие, состоят из ножа с вилкой. Нож заостренным концом, перочинно образный, вилка – с двумя зубцами.

Также выделяют чайную ложку и кофейную, последняя такая же как чайная только меньше размером.

Вспомогательные приборы:

• Ложка для салатов – по размеру больше столовых

• Разливательные ложки для первых и сладких блюд – разных размеров, ложки для соуса – имеют носик-слив.

• Большие щипцы для раскладки выпеченных изделий, малые – для сахара.

• Кондитерская лопатка для раскладки пирожных и тортов.

Подготовленные приборы и посуду до момента их использования необходимо расположить в удобном месте и закрыть салфеткой или полотенцем.